Перевірка стану харчування

17 вересня 2020 року шкільною комісією по контролю та якістю харчування було перевірено стан харчування в їдальні ЗОШ № 9 та дотримання санітарно- гігієнічних вимог. В склад комісії входять Зароднюк О.А. – заступник директора з НВР, голова комісії, Конончук Л.Ю – вчитель початкових класів, Лемешко С.С. – дієтична медична сестра, Переходюк О.П. – соціальний педагог. В ході перевірки було встановлено, що в їдальні харчується щоденно близько 200 – 250 учнів. В їдальні діє оновлений графік харчування учнів, враховано максимальну кількість учнів, які можуть одночасно отримувати (на лінії роздачі) та вживати їжу, не порушуючи фізичної дистанції 1 метр. Забезпечено відстань між столами не менше 1,5 м та розміщення за столом не більше 4-х осіб. Здійснюється безкоштовне харчування дітей пільгових категорій. Меню-розкладка та щоденне меню складене згідно вимог. Ведеться облік дітей пільгових категорій. 

Сніданок :  

  • Каша гречана – 1/150 г 
  • Биток курячий – 1/50 г 
  • Салат із свіжого огірка 1 /35г 
  • Масло вершкове-1/15 
  • Яйце відварене –1 /1/2г  
  • Компот із свіжих яблук – 1/200 г 
  • Хліб– 1/30 г             

Встановлено, що меню дотримано, контрольна порція є. При зважуванні битка курячого в кількості 5 порцій вага становила – 260 г. Бачимо, що плюс у вазі присутній, що допускається у нормі.  

Обід:  

  • Суп овочевий – /250/10 мл 
  • Ліниві вареники – 100/5 г 
  • Кондитерські вироби- 1шт.  
  • Хліб – 1/30 г 
  • Чай з молоком 200г 
  • Яблуко – 120г 
  • Вартість обіду: 25грн 

У холодильнику готової продукції наявні: масло – 2кг. 

У кімнаті для сипучих продуктів в наявності:  

  • Цукор – 10кг; 
  • Макарони – 25 кг 
  • Рис – 4 кг. 

Всі мішки з продукцією зберігаються на піддонах.  

В овочевому цеху – чисто. В наявності є:  

  • Капуста свіжа – 3 кг, 
  • Морква – 10 кг,  
  • Картопля – 5кг, 
  • Цибуля ріпчаста- 10кг. 
  • Буряк столовий – 7кг. 

Миття посуду здійснюється з допомогою дозволених миючих засобі.    

Наявні посвідчення і сертифікати якості продуктів, а саме: 

  1. Сосиска вищого сорту – 22 кг з терміном реалізації 96 діб 
  1. Молоко «Гощаночка» – 20 упаковок з терміном реалізації 5 діб 
  1. Масло солодко вершкове 73% – 20 кг з терміном реалізації 9 місяців 

Ведеться: журнал бракеражу сирої продукції, журнал бракеражу готової продукції, облік приходу продукції, видачі та залишків продукції. 

Спеціальним одягом працівники їдальні забезпечені ( наявні щитки, маски, рукавички) 

Є в достатній кількості паперові рушники, рідке мило, антисептики. Харчоблок забезпечений дезинфікуючими засобами в достатній кількості. 

В ході перевірки були виявлені проблеми: Потребує заміни посуд: 

  • Чашки в кількості 100 шт. 
  • Тарілки підставні – 100 шт. 
  • Тарілки супові – 50 шт.    
3+